(3+창업투데이 이 준 기자) 장기간의 경기불황이 지속되는 가운데 맞이하는 올 겨울은 정서적으로 유독 추운 계절이 될 것이다. 지친 몸과 마음에 위로와 안식을 주는 한술 밥과 어머니의 품 같은 따끈한 국물, 고향의 냄새가 배인 장맛이 그리워지는 요즘이다.


외식 업계에는 이러한 소비자들의 취향과 정서가 직접적으로 반영된다. 최근엔 ‘컴포트 푸드(comfort food)’를 아이템으로 한 브랜드들이 고객들로부터 큰 호응을 얻고 있다. ‘컴포트 푸드’는 어릴 적 흔히 접했던 음식으로 성인이 된 후에도 그리워지고, 먹으면 마음이 편안해지는 음식을 말한다. 한국인의 경우 국수와 국밥, 찌개 등이 대표적인 ‘컴포트 푸드’다.

 

50년 한결 같은 정성으로… 명동할머니 국수

50년 전통 국수 전문 프랜차이즈 ‘명동할머니국수’(대표 정수원, www.1958.co.kr)는 비법 육수로 맛을 낸 할머니국수와 매일 새벽 만들어내는 두부로 만든 두부국수로 추운 날씨에 얼어붙은 고객들의 몸과 마음을 따뜻하게 데워주고 있다


‘명동할머니국수’는 1958년 서울 명동 외환은행 본점 뒤에서 10㎡(3평) 남짓한 매장으로 시작해 반세기를 이어온 비법국물로 수십 년 단골 고객들을 확보하고 있다. 손색 없는 국수 맛과 가격, 서비스도 중요하지만 고객을 향한 깊은 정성이 수십 년 단골을 모으며 프랜차이즈로서도 성공한 비결이다. 명동할머니국수는 국수 외에도 비빔밥, 김치볶음밥을 비롯해 떡볶이, 쫄면과 같은 가벼운 분식요리 등을 함께 선보이며 고객층을 넓혀가고 있다. 

 
이미 프랜차이즈 브랜드로서의 우수성을 검증 받은 명동할머니국수는 매장하나하나에 심혈을 기울여 상권마다 최적화된 맞춤 설계를 지원하고 있어 불황에도 끄떡없다. 더구나 조리교육을 완벽하게 마스터 하지 않으면 안될 정도로 ‘전통의 손맛’을 전수하는데 엄격한 명동할머니 국수는 가맹점주의 성공을 위해 교육 때부터 철저히 관리 감독한다.

가맹문의: ☎ 02-556-8561

 

40년 곰삭은 남도의 맛… 완산골명가

전주의 40년 곰삭은 맛으로 서민들의 입맛을 사로잡고 있는 ‘완산골명가’(대표 한규용, www.wansangol.com) 역시 답답한 속을 시원하게 풀어주는 콩나물 해장국으로 전주의 전통 맛을 구현해 내고 있다.
 

원조를 내세워서 음식을 판매하는 음식점은 많지만 진정한 원조의 맛을 내는 곳은 흔치 않다. ‘완산골명가’는 전국 각지에 많은 가맹점을 보유하고 있지만 어느 매장을 가도 깊고 진한 전통의 국물 맛을 그대로 느낄 수 있다.


‘완산골명가’가 일반적이고 흔한 음식을 주메뉴로 오랜 기간 대중들을 사로잡을 수 있었던 것은 한국인의 특성에 완벽하게 맞춘 맛과 정서에 있다. 완산골명가는 음식뿐만 아니라 인테리어에서도 옛 정취가 물씬 풍긴다. 많은 사람들이 부담 없이 즐길 수 있도록 전통을 강조한 인테리어에 현대적인 편안함을 접목해 세련된 분위기를 연출했다. 남녀노소 모든 고객이 즐겨 찾는 이유다.

가맹문의: ☎ 080-222-3636

 

가족의 맛이 그리울 때… 찌개애감동

가장 대중적인, 가장 자주 접하는, 또한 한국인이 가장 사랑하는 한식메뉴는 역시 ‘찌개’다. 찌개는 우리한식 중에서도 특히 ‘가족’이라는 정서적 코드가 물씬 담겨 있는 음식이다.


찌개요리 전문 프랜차이즈 ‘찌개애감동’(대표 오원자, www.zzigae.com )은 된장찌개, 청국장찌개, 고추장찌개, 순두부찌개, 차돌된장찌개, 생선구이정식, 뚝배기불고기정식 등 한국인이 가장 좋아하는 전통 찌개요리와 한식메뉴를 선보이고 있다. 모든 찌개요리는 재래방식으로 만든 된장, 고추장과 신선함이 살아있는 최상급 재료로 맛을 더한다.

 

갑자기 추워진 날씨에 따뜻한 국물이 그립다면, 어머니가 직접 만들어주신 듯한 정성이 배어 있는 찌개를 맛보고 싶다면 ‘찌개애감동’이다. 남녀노소 불문, 고향과 어머니에 대한 애틋한 그리움의 정서를 간직한 한국인들로 인해 찌개애감동 각 매장은 연일 분비고 있다.

가맹문의: ☎ 031-322-4611

 

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